[음성=내외뉴스통신] 문병철 기자

음성군 어린이급식관리지원센터(센터장 한국교통대 유광원 교수)는 5월 27일 관내 어린이 급식소 조리원 및 시설장 대상으로 어린이 급식소 표준 모델관 ‘퍼펙트 키친’을 운영한다.

‘퍼펙트 키친’은 센터 내 마련된 어린이 급식소 표준 모델관 견학을 통해 급식소 시설·환경 개선 및 위생 수준 향상에 기여하며, 올바른 영양 및 위생·안전 관리 실천을 유도하는 프로그램이다.

본 교육은 개인위생, 식재료 관리, 공정관리 등 어린이 급식소 취약관리 항목을 중점으로 구성하였으며 교육 내용은 급식소 모델관 관람, 식재료보관 라벨 작성, 생 채소‧과일 소독액 제조 시연, 자외선 소독기 살균램프 교체 실습, 올바른 손 씻기 체험 및 짠‧단맛 미각 판정 검사 등의 실습 및 체험 위주로 진행한다.

또한 안전한 교육 진행을 위해 코로나19 방역지침을 준수하여 소수인원으로 교육을 진행할 예정이다.

유광원 센터장은 “퍼펙트 키친은 급식소 운영자 및 관리자가 체계적이고 효율적인 급식 운영 관리를 하는데 도움을 주기 위한 프로그램으로 매 분기별로 진행될 예정이다.”라고 밝혔다.

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